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辣椒油采用餐饮制作工艺非勾兑贴牌代加工川味红油

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最后更新: 2021-07-19 10:00
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  • 所在地区:四川-绵阳市
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辣油通常就是说的我们调味中常用到的辣椒油,在川渝地区尤其受欢迎,在川菜的凉拌菜和面条中不可缺少。适当的食用辣椒能够降低一些慢性疾病。

油的主要配料就是辣椒,辣椒根据辣度和香度的不同,分为新一代小米辣、朝天椒、二荆条等,有些摔用单一的辣椒,也有为了增加辣度或者香度混合使用。将辣椒磨成粗粉,配上八角、香叶、山奈、洋葱、花椒之类的香料,用烧热的食用油淋在辣椒粉上而成。

辣椒红油的制作家常版:

1.将辣椒粉、白芝麻、胡椒粉、五香粉、食盐混合,放入耐热的容器中;

2.锅中倒入适量食用油,加热过程中,放入香料炸香,至表面焦黄捞出;

3.倒入三分之一的辣油爆香辣椒粉,搅拌均匀,使辣椒粉均匀受热,待剩下的油冷却至7成热时,全部倒入,搅拌均匀,等待冷却即可。

喜欢麻辣口味的朋友还可以在配料中加入红花椒或者青花椒,只需要在炸香料的过程中,加入花椒炸香,跟香料渣一起捞出即可,这样就有花椒的香味了,在辣椒面中加入适量的花椒粉,这样做出来的辣油,就是麻辣口感的辣油了。适量的食用辣椒,其中的辣椒素能有效的抑制胃酸的分泌,刺激碱性黏液分泌,具有预防和治胃溃疡的作用

油在许多的面调料、酸辣粉调料和凉拌调料中都是不可缺少的组成,它色泽红亮,香辣入味,还有一定的开胃下饭作用。辣油的做法也均是大同小异,主要是辣油的味道和口感要符合消费者的口味。辣油还分为有渣和无渣的区别,有渣的吃起来味道更浓郁,无渣的更清爽。

川菁欢迎更多需要了解代加工的朋友咨询,了解更多调料生产贴牌信息

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